四川大厨已经飞往法国
距离2024巴黎奥运会开幕还有10天,中国奥运代表团已经集结完毕,中国女篮、国乓等队伍已抵达法国。一批四川大厨也已出发,他们将为中国国家队官方保障团队提供膳食服务。
7月16日,封面新闻记者采访了“中国之家官方餐饮服务商”、“中国国家队膳食服务商”眉州东坡法国保障团对接人周淼,她透露:“这次为‘中国之家’准备的餐食以川菜为主,并结合法国当地应季的食材,向世界展示四川味道、中国味道。”
![](https://pics0.baidu.com/feed/77c6a7efce1b9d16d07084b41058e7818e5464c0.jpeg@f_auto?token=3d24b700dcfa320658836949177aaae1)
抵达团队开会研究菜品
01
16日将首次“试火”
“我们第一批保障团的成员已经在7月12日凌晨出发了,这两天已经完成了和‘中国之家’的对接工作,16日我们将调试设备,进行‘试火’。”这也是团队第三次服务奥运会,此前是2008年北京残奥会和2022年北京冬奥会,出征海外奥运会,这是第一次。
![](https://pics6.baidu.com/feed/0b46f21fbe096b6309c27b21e8b5d44aeaf8ac79.jpeg@f_auto?token=aceb138e55547d348bfe5afa9cd1ac68)
采买食材
“我们前期抵达的团队已经开始了在当地采买新鲜食材、调味料,再进行试菜、试火。”考虑到国外的菜品和四川本地蔬菜有一些差异,周淼透露,团队将采买大量、多品种的当地时蔬“试验”,挑选出口感最接近、还原川菜的食材。“我们也会选用一些当地新鲜、品质很好的食材,进行创新和结合,比如当地的银鳕鱼、香瓜、牛小排品质都很好,我们就开发一些比如菌子香煎银鳕鱼、烧椒牛小排这类的川菜和当地食材结合的菜品。”
![](https://pics1.baidu.com/feed/34fae6cd7b899e516752492ea6218a3dc9950d44.jpeg@f_auto?token=d17149cb2488506c777498caf1c71a21)
在当地超市采买佐料
02
青花瓷餐具,体现东方美学
法国菜作为世界上著名菜系之一,以口感细腻、酱料美味、餐具摆设华美著称,法国烹饪甚至已成为一种艺术。同样是享誉世界的美食大国,中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。这一次在“中国之家”,体现中国味道的当家菜品以川菜为主。
“我们的菜品非常丰富,以川菜、川味为主,也有像烤鸭这些受欢迎的菜品。”周淼介绍,本次为“中国之家”提供的菜品里,也有非常体现四川传统工艺和技艺的菜品,比如国宴川菜鸡豆花。此外,还有家家户户都爱的辣子鸡、泡菜等传统川菜。
![](https://pics0.baidu.com/feed/faedab64034f78f0593cbff19cb7595bb3191c15.jpeg@f_auto?token=97285fa1fed8f47c27455d923410c7d1)
采购的当地食材
法国大餐讲究餐具摆设,而“中国之家”的餐具方面将体现东方美学,周淼透露,“我们将用非常有中国特色的镶金边的青花瓷餐具。”
![](https://pics2.baidu.com/feed/500fd9f9d72a605914db3c26ccb26795023bba5c.jpeg@f_auto?token=2612d2bf5399bc01229dc1425df73958)
审忆,审忆媒体,头条,批发,地摊,新闻资讯,生活,美食,情感,教育,论坛,科技,汽车,母婴,美妆,时政新闻,国内新闻,国际新闻,社会新闻,时事评论,新闻图片,新闻专题,新闻论坛,军事,历史审忆新闻网
奥罗奇,天下,国际,全球经济,社会万象,娱乐,时尚要闻,文化,军事,视频,科技,营销,职场,管理
tripod turnstile gate,entrance control system,entrance control,turnstile gate,speed gate,cloud access control,turnstyle,baffle gate, barrier gate,Turnstiles | Full Height | Automatic | Tripod | Wall Mount | Engineering,turnstile
爱深炽,服饰,内衣,运动,户外,日用,百货,食品,饮料,母婴,玩具,鞋包,配饰,美妆,日化,数码,家电,汽车,用品,机械,五金,仪表,包装,办公,文教